史记大蒜地
简介
大蒜地是一种传统农业种植方式，在地面上种植大蒜，同时在土壤下培育黑蒜。这种方法起源于韩国，近年来在世界各地越来越受欢迎。
种植方法
表面种植大蒜:
选择阳光充足、排水良好的土壤。
在春季或秋季种植大蒜瓣，尖端向上。
将大蒜瓣间隔 15-20 厘米种植，深度约为 5 厘米。
覆盖一层薄薄的土壤或覆盖物。
地下培育黑蒜:
在大蒜种植区挖一个深 60-90 厘米、宽 30-45 厘米的沟渠。
在沟渠底部放一层木炭或稻壳。
将大蒜头部倒入沟渠中，顶部朝下。
覆盖大蒜头部，用木板或石头压住。
用土壤或覆盖物封住沟渠。
发酵和收获
黑蒜在无氧环境下发酵 45-60 天。
发酵完成后，黑蒜将变黑变软，并具有独特的甜味和药用特性。
收获大蒜地时，先收获表面的大蒜，然后再挖出黑蒜。
优点和缺点
优点:
节省空间，因为大蒜和黑蒜都在同一区域种植。
提高产量，因为它同时生产两种大蒜。
创造一个潮湿、无氧的环境，有利于黑蒜发酵。
缺点:
需要挖一个沟渠，这可能是一项耗时的任务。
发酵过程需要很长时间，通常超过一个月。
需要特殊的设备和条件才能创造黑蒜发酵所需的无氧环境。
